PLANTA DE BENEFICIO BOVINO FUSAGASUGÁ
Fusagasuga
se encuentra en la zona andina del país, al sur occidente de Cundinamarca
localizada entre dos cerros en la
cabecera de la sumapaz; localizada en la parte alta de chinauta rodeada de
excelentes vías que la comunican con el norte y sur del país.
Se
observa un fuerte crecimiento poblacional
esto debido en gran medida al
acceso en que se ha convertido como paso obligatorio hacia la ciudad de Bogotá,
generando una incrementación poblacional y económica en al región.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
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Latitud 4° norte
·
Longitud 74° 24´minutos oeste
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Temperatura 20° C
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Altitud 1.728 msnm
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Distancia 64 km de Bogotá
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Superficie 204,00 km cuadrados
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Población 121.535 proyección DANE (2010)
LIMITES:
Fusagasuga
cuenta con una extensión total de 240 km cuadrados, y sus vecinos más cercanos
son:
CLIMA:
El
municipio de fusagasuga se localiza entre los 1550 msnm, el perímetro urbano se
encuentra en una altura de 1765 msnm y contempla una temperatura de 20° C, con una
humedad relativa de 74% y con una
precipitación superior 1.250 msnm (www.alcaldiafusagasuga.gov.co)
ECONOMIA:
Se
basa principalmente en lo agropecuario, el comercio y la construcción son las
actividades más relevantes; aunque por el desbordado crecimiento se presenta
otro fenómeno laboral como lo es el de la prestación de servicios, destinados a
educación, salud y turismo especialmente.
(www.alcaldiafusagasuga.gov.co)
DESCRIPCIÓN VISITA REALIZADA EN LA PLANTA DE BENEFICIO BOVINO
La planta de beneficio bovino sacrifica
aproximadamente 1100 a 1200 animales
mensuales unos 40 animales diarios, se opera de martes a domingo el día lunes
no hay actividad.
Las instalaciones poseen años de
funcionamiento y por expansionismo de la ciudad que pareciera que lo acoge, está
destinada a un funcionamiento máximo de un año en este sector del municipio;
pero el municipio esta implementado un proyecto donde estas instalaciones se
ubicaría en alrededor de este municipio y que funcionara como una planta
regional trabajando conjuntamente con otras regiones.
Este proceso de sacrificio empieza con
un registro, una guía de movilización donde se determina de donde viene el
animal, como viene, en qué condiciones y demás; luego en el área de corrales se
hace una revisión en donde se mira que vengan bien de carne y sano.
Si algún animal se encuentra en mal
estado se deja en un corral aparte y se le hace un seguimiento, a los demás se
les hace un estudio ante morten, para luego si pasar al sacrificio.
Los animales aptos para el sacrificio
se les hacen un aseo correspondiente y se dirigen a un embudo donde luego
llegan a un sector o cámara de aturdimiento, donde por medio de una lanza se
realiza este acción, y se procede luego al izado del animal, posteriormente a
su desmenbrionamiento y separación de
todo lo aprovechable.
En esta planta realizan una
disposición final con los desechos de los corrales, se recoge el estiércol en
canecas de 55 galones y se lleva a una planta de humos llamada (san Rafael),
para realizar una buena disposición final de estos residuos.
En la parte de residuos de la planta
se recogen todos los residuos gruesos o
más bien subproductos. Una empresa llamada proteicol realiza la recolección y el traslado para su
disposición.
Además hay un convenio con la parte
hospitalaria, en donde ellos la recolecta los animales muy enfermos o en malas
condiciones y las disponen en un lugar adecuado.
Para las aguas residuales cuentan con
procesos primarios y secundarios que lo realizan en una planta de aguas residuales en donde le
efectúan el adecuado proceso de remoción a las aguas hervidas de esta planta de
beneficio.
CONCLUSIONES
Se puede determinar que en una
planta de sacrificio bovino se deben
llevar a unos parámetros reglamentarios para que haya una excelente
manipulación de los producto que luego serán
comercializados; la planta de sacrificio de Fusagasuga se evidencio que posee
unos lineamientos para el adecuado sistema de sacrificio cumpliendo con los
parámetros establecidos por la CAR del municipio.
Se corroboro que en
cuanto a los aspectos ambientales que si realizan actividades encaminadas al
aprovechamiento de los desechos producidos por la planta, haciendo procedimientos
acordes a la disposición final de los
residuos y al eficaz tratamiento de las aguas hervidas generadas por las
instalaciones.