TERCER PARADA.

PLANTA DE BENEFICIO BOVINO FUSAGASUGÁ    

Fusagasuga se encuentra en la zona andina del país, al sur occidente de Cundinamarca localizada entre dos cerros  en la cabecera de la sumapaz; localizada en la parte alta de chinauta rodeada de excelentes vías que la comunican con el norte y sur del país.

Se observa un fuerte crecimiento poblacional  esto debido en gran medida  al acceso en que se ha convertido como paso obligatorio hacia la ciudad de Bogotá, generando una incrementación poblacional y económica en al región.

UBICACIÓN  GEOGRÁFICA:

·         Latitud                  4° norte

·         Longitud               74° 24´minutos oeste

·         Temperatura        20° C

·         Altitud                 1.728 msnm

·         Distancia             64 km de Bogotá

·         Superficie            204,00 km cuadrados

·         Población             121.535 proyección DANE (2010) 

LIMITES:

Fusagasuga cuenta con una extensión total de 240 km cuadrados, y sus vecinos más cercanos son:

              

CLIMA:

El municipio de fusagasuga se localiza entre los 1550 msnm, el perímetro urbano se encuentra en una altura de 1765 msnm y contempla una temperatura de 20° C, con una humedad relativa de 74%  y con una precipitación superior 1.250 msnm (www.alcaldiafusagasuga.gov.co)

ECONOMIA:

Se basa principalmente en lo agropecuario, el comercio y la construcción son las actividades más relevantes; aunque por el desbordado crecimiento se presenta otro fenómeno laboral como lo es el de la prestación de servicios, destinados a educación, salud y turismo especialmente.  (www.alcaldiafusagasuga.gov.co)

DESCRIPCIÓN  VISITA REALIZADA  EN LA PLANTA DE BENEFICIO BOVINO

La planta de beneficio bovino sacrifica aproximadamente  1100 a 1200 animales mensuales unos 40 animales diarios, se opera de martes a domingo el día lunes no hay actividad.

Las instalaciones poseen años de funcionamiento y por expansionismo de la ciudad que pareciera que lo acoge, está destinada a un funcionamiento máximo de un año en este sector del municipio; pero el municipio esta implementado un proyecto donde estas instalaciones se ubicaría en alrededor de este municipio y que funcionara como una planta regional trabajando conjuntamente con otras regiones.

Este proceso de sacrificio empieza con un registro, una guía de movilización donde se determina de donde viene el animal, como viene, en qué condiciones y demás; luego en el área de corrales se hace una revisión en donde se mira que vengan bien de carne y sano.

Si algún animal se encuentra en mal estado se deja en un corral aparte y se le hace un seguimiento, a los demás se les hace un estudio ante morten, para luego si pasar al sacrificio.

Los animales aptos para el sacrificio se les hacen un aseo correspondiente y se dirigen a un embudo donde luego llegan a un sector o cámara de aturdimiento, donde por medio de una lanza se realiza este acción, y se procede luego al izado del animal, posteriormente a su desmenbrionamiento  y separación de todo lo aprovechable.

En esta planta realizan una disposición final con los desechos de los corrales, se recoge el estiércol en canecas de 55 galones y se lleva a una planta de humos llamada (san Rafael), para realizar una buena disposición final de estos residuos.

En la parte de residuos de la planta se recogen todos  los residuos gruesos o más bien subproductos. Una empresa llamada proteicol  realiza la recolección y el traslado para su disposición.

Además hay un convenio con la parte hospitalaria, en donde ellos la recolecta los animales muy enfermos o en malas condiciones y las disponen en un lugar adecuado.

Para las aguas residuales cuentan con procesos primarios y secundarios que lo realizan  en una planta de aguas residuales en donde le efectúan el adecuado proceso de remoción a las aguas hervidas de esta planta de beneficio.

CONCLUSIONES

Se puede determinar que en una planta  de sacrificio bovino se deben llevar a unos parámetros reglamentarios para que haya una excelente manipulación de los producto  que luego serán comercializados; la planta de sacrificio de Fusagasuga se evidencio que posee unos lineamientos para el adecuado sistema de sacrificio cumpliendo con los parámetros establecidos por la CAR del municipio.

Se corroboro que en cuanto a los aspectos ambientales que si realizan actividades encaminadas al aprovechamiento de los desechos producidos por la planta, haciendo procedimientos acordes  a la disposición final de los residuos y al eficaz tratamiento de las aguas hervidas generadas por las instalaciones.